春天必吃的一种菌子就是羊肚菌,健康鲜味赛过秋蟹,药用堪比人参

摘要:北京时间2019-03-15 19:45 萌芽荟美食为您报道关于【春天必吃的一种菌子就是羊肚菌,健康鲜味赛过秋蟹,药用堪比人参】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

我发现只要有山林的地方,就会盛产菌子。

一次看见山里的老人在拉着一板车的蘑菇,觉得特别想吃,于是买了一点不常见的一种蘑菇,名为羊肚菌。吃过后,才知道它在味蕾上释放的神奇魔力。

春天正是食用新鲜羊肚菌的好时节!

羊肚菌,因形似羊肚而得名,它味道鲜美、口感嫩滑,有着"素中之荤"的美誉。民间更有"年年吃羊肚,八十照样满山走"的俗语。

"野到家"的每一根羊肚菌都至少有5cm长,菌帽颜色较深,帽顶尖尖的,菌柄上还带着些泥土,看着就非常新鲜。因为是生鲜,拿到之后,将泥沙清洗干净就可以直接下锅烹饪。

新鲜的羊肚菌鲜味十足,咬起来脆脆的,入口很滑溜。

羊肚菌的吃法很简单,基本上就是用来清炒、煲汤。

准备食材:羊肚菌、排骨、冰糖、葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油

做法:

1、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

2、倒入水大火煮开,小火慢炖40-45分钟

3、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

喝上一口,完完全全的感受到羊肚菌的鲜美,妙不可言。这样做,不仅汤头滋味足,羊肚菌也吸收了肉汁,越嚼越香,特别好吃。

鲜掉眉毛,就是这碗羊肚菌了。


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