糖醋里脊的做法

摘要:北京时间20190719关于【糖醋里脊的做法】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

用料 猪里脊 250克 番茄沙司 3勺 白糖 50克 白醋 1勺 白芝麻 5克 面粉 20克 姜蒜沫 适量 盐 少许

里脊肉洗净,切条

放少许盐抓匀如底味,取一容器倒入20克面粉2勺淀粉调出浆糊,放入里脊条抓糊

油温烧至6成热,放入里脊小火慢炸,定型后捞出控油

再将油温升至6成热,第二次放入里脊小火慢炸,复炸2次后里脊可以达到外酥里嫩的效果

锅中留少许油,放入蒜姜沫炒香,倒入3勺番茄沙司,1勺白糖,1勺白醋,少许盐,淀粉勾芡,烧开后倒入少许明油亮色

倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,撒上芝麻即可出锅

小贴士1.炸里脊肉一定要复炸,才能达到外酥里嫩的口感,

2.最后的明油勾芡可以提亮色泽。


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