不论南豆腐还是北豆腐,这个做法都很妙

摘要:北京时间2019-07-18 17:40 豆果美食为您报道关于【不论南豆腐还是北豆腐,这个做法都很妙】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

豆腐是最常见的豆制品,质地细嫩的南豆腐、口感较韧的北豆腐、像鸡蛋羹一样柔滑的内脂豆腐,裹满汤汁一勺就能轻松下饭。

仙丹的意外,豆腐的诞生

豆腐是中国的传统食品,雪白的外表为它带来丝丝仙气,而说起来历也同样仙气十足。传说西汉时期,汉高祖刘邦之孙刘安沉迷炼丹以求长生不死,在与众方士炼丹时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。

by小厨麦田

长生不老药未炼成,却为我们留下了一道传世美味,也算是功德一桩啦。

伟人在法国开的豆腐店,供不应求

到了民国时期,大批有志之士组织了“留法俭学会”,邓小平也在其中。为了筹措生活费,也为了给“旅欧中国共产主义青年团”提供活动经费,在周恩来的倡议下,由邓小平负责主持,在巴黎开办了一间“中华豆腐店”。

by tgcyy

极具东方风味的豆腐很快受到了法国人的欢迎,大有供不应求之势,还采用定时供应、售完为止的办法限制销售。

征服赛车手的不是山路,是豆腐

2005年一部《头文字D》,几乎聚齐了当年最红的几位小生。周杰伦扮演的藤原拓海作为野生赛车手,每天开着AE86在山路上飞驰送豆腐,除了往返时间,唯一用来判断他车技好坏的是——豆腐有没有被碰坏。

连“藤原とうふ店“的车贴也成为当年最火热的周边,一时间,豆腐成了最酷最帅的代名词,占领了8090后最青春的记忆。

好吃不胖,口感滑嫩的养生素食

豆腐的趣事那么多,好吃的做法也数不胜数。做汤、红烧、煎炸,样样在行。客家人的酿豆腐是荤素搭配的最佳典范,而麻婆豆腐更是占据家常菜谱热搜榜的“钉子户”。

by 乐悠厨房

·主料·

卤水豆腐|1块

猪肉馅 | 适量

·辅料·

辣椒面|10克

花椒|10克

蒜|10克

香葱 | 适量

鸡精 | 1克

水淀粉 | 30克

郫县豆瓣酱 | 适量

食用油 | 适量

酱油 | 适量

香油 | 适量

·做法·

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟,将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

6.加入适量热水煮开,把豆腐放入锅中,大火烧开,然后加少许酱油。

7.把花椒面、水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

豆腐传承着中华民族古老的食物技艺,锅里咕嘟嘟煮着豆腐冒出的豆香热气,是从古至今我们对食物的热情延续。


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