那些年武汉人追过的美食,只有它们依旧经久不衰

摘要:北京时间2019-06-13 01:17 武汉壹周为您报道关于【那些年武汉人追过的美食,只有它们依旧经久不衰】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

诺大的武汉有N多你不知道的美食小店,但是总有人会闻讯赶来,排队购买。

在还没有”网红店”这个说法之前,武汉人的对话会说:“听说有个蛮闪的店,快去看一哈,去晚鸟就吃不到鸟”。

时代在改变,不变的是武汉人对”吃“的不懈追求。锅盔

流行年代:2013年

流行原因:外表薄脆,内里劲道,食物本身的口感就能增加人的幸福感。

除此之外,锅盔内部添加食材的丰富多样性,让这种食物的口感更加百变,香辣、酥脆、甚至还可撒上一层白糖,入口还带着一丝丝甜蜜。

目前热度:2013年,一直“默默无闻”的锅盔在武汉火了,曾经有报道称“锅盔一年卖3亿元武汉锅盔师傅年薪达50万元”。

现如今武汉锅盔店依然随处可见,但不再像2013年那样疯狂,但好吃的锅盔店前下午三点到六点间依然排起长队。

小龙虾

流行年代:一直

流行原因:本地盛产,夜宵文化盛行,夏夜里在大排档吃小龙虾成为武汉的夏日文化之一。

至于口感,小龙虾本身肉质的鲜美加上武汉人爱的麻辣鲜香,吃起来就是那个味。

目前热度:当小龙虾排号员月入上万元的新闻出现后,没人再怀疑武汉人对小龙虾的热爱,用狂热这个词恐怕也不为过。

狂热还表现在另一面:这些年里各式新口味迭出。各种新口味轮番登场,匪夷所思或新奇有趣,似乎没有武汉老板们不敢尝试的,更没有武汉食客不敢尝试的,在吃腻了蒸、油焖、烤制老三样做法后,各异口味挑逗着众多食客的心和味蕾。

自助餐

流行年代:2011年

流行原因:自助餐是现代都市人喜欢的集体行为之一,点菜的麻烦、配菜的心思、礼让的虚套……统统可以省去。更重要的是合算,能在最短时间和有限空间里尝尽各式美食。

目前热度:自助餐是什么时候出现的已经无从考证,但过去的这些年,武汉的自助餐厅确实是越来越多。

自助餐类型上也越来越丰富,从常见的中西餐品自助餐到后来的烤肉自助餐,如今又多了将日韩料理综合的自助餐,甚至已经有新人将婚礼办到了铁板烧自助餐厅。

串串

流行年代:2010年前后

流行原因:很像火锅,食材丰富又偏向武汉人喜爱的重口味。适合聚会,吃起来非常热闹。

《天天向上》等电视传媒也将成都风味冷锅串串这股“串串热”推向新高。热锅、冷锅、油炸、砂锅……总有一锅让人沉醉,多年来热度不减。

目前热度:串串是“小吃大文化”。冷锅串串厨师涮煮食材的手法都颇有讲究,同时对时间和温度把控下,替食客烫出最佳口感的食材。

和冷锅串串类似,油炸串串也是不劳食客动手,店主通过对油温和煎炸时间的掌控,来获得最佳的食物口感,上桌配汤料蘸来吃的。

焖锅

流行年代:2012年前后

流行原因:一锅丰富食材,一滴水不放,少油健康的新式吃法吸引了很多人尝鲜。看食材在眼前慢慢变化,等待的过程也成了享用焖锅美食的一部分。

目前热度:某记为代表的焖锅店在武汉掀起了不小的焖锅热,焖锅特色馆也越来越多。这种有着悠久历史传承的吃法,在现代餐厅的演绎下,受到很多年轻人的喜爱。

“焖锅”的烹制全过程中一滴水都不放,全靠锅里的底油和温度将食材进行“下煎上蒸”,在短短十多分钟里食材即熟,就可揭盖享用了。各家酱汁不同,因而PK的口味各异。

烤鱼

流行年代:2006年前

流行原因:主料全部采用新鲜活鱼制成,口味鲜活嫩香,外焦内嫩,胆固醇低,营养丰富。

目前热度:武汉人有多爱吃鱼呢?

上天福泽这片土地,湖泊众多,淡水鱼丰富,也养成了武汉人家餐桌上常见各种鱼类、鱼汤、鱼丸……去餐厅吃饭,尤其是款待亲友或节庆聚餐,几乎无鱼不成席。

在本地小张烤鱼出现多年之后,全国其他地方的各式风味烤鱼餐厅在武汉陆续出现,现如今武汉最流行的是——烤小黄鱼。

烘焙甜品

流行年代:2013年

流行原因:食物本身受到广大女性喜爱,一股烘焙热更是让无数女性加入甜点制作的乐趣中,各类甜点选择多样,口感丰富,逛街、休闲、饭后必备。

目前热度:甜点貌似没有谁不爱的,到了夏天更是各种甜点轮番轰炸。在武汉,从最初的甜筒,到后来的各式豆花,而后各式港式甜点陆续在武汉铺开。

前两年,一个叫“徹思叔叔”专做芝士蛋糕的甜点更是在武汉大街小巷排起长龙,热闹退去,各式全手工网上订购的蛋糕推层出新,甜点在武汉也是一波潮流赶着一波潮流。


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