角瓜可别拿过来直接就炒,多这一步,不出汤口感脆嫩,清淡爽口

摘要:北京时间2019-06-17 22:47 眉儿美食为您报道关于【角瓜可别拿过来直接就炒,多这一步,不出汤口感脆嫩,清淡爽口】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

夏天虽然天气热,但是夏天也有夏天的好处,比如各种瓜果蔬菜特别多,而且不像冬季都是大棚蔬菜,夏天的蔬菜自然生长,经过大自然的孕育,口感上要比冬天的好上很多。

夏天天气热,要多吃一些清热去火、清爽不油腻的菜,各种瓜类就不错,比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、角瓜等等,这些瓜类蔬菜,都有清热解暑的作用。

今天来说说角瓜,角瓜在我们这也叫西葫芦,肉质细嫩口感好,营养丰富,含有大量维生素C、K,还含有丰富的矿物质,是属于寒凉蔬菜,有清热利尿、润肺止咳、解暑止渴等功效,天热吃很不错。而且角瓜有滋润皮肤的作用,也是一种减肥蔬菜,对于女性来说不可错过。

小时候家里的菜园子里会种上一些角瓜,那时候基本就是清炒角瓜或是角瓜炒鸡蛋,因为平时是很少吃到肉的,偶尔赶上有集的日子,妈妈也会买上少许肉剁成肉馅,和角瓜一起来包饺子,也蛮好吃的。其实清炒角瓜做法简单,还是蛮适合夏天食用的,清爽脆嫩不上火。

但是角瓜如果切完直接就炒,会出很多汤水,口感不脆嫩,看着也没食欲,可以多加这一步,不出汤口感脆嫩,清淡又爽口,好看也好吃,下面来看看具体做法吧。

【素炒角瓜】

原材料:角瓜1个

调料:植物油,盐,小米椒,小葱

制作过程:

1、角瓜要选择细长鲜嫩的,这样炒出来口感才更好,角瓜清洗干净后,先切成几段,再对半切开,最后切成小块。

2、把角瓜放入一个大碗中,加入一些植物油,用筷子翻拌使每块角瓜都沾上植物油,这样用油将角瓜的水分锁住,再去炒就不会出汤了,就和咱们包韭菜馅饺子是一个道理。

3、小葱和小米椒都切碎,有大蒜最好放点大蒜,家里刚好没有了。

4、炒锅烧热加入植物油,下入葱花和小米椒爆出香味。

5、下入角瓜大火煸炒一会,要出锅之前加入1小勺盐煸炒均匀即可。

角瓜可别拿过来直接就炒,多这一步,不出汤口感脆嫩,清淡又爽口。这样一道素炒角瓜很适合夏天吃。

小贴士:

1、用油先将角瓜的水分锁住,再爆炒的话就不会出汤了,盐一定要出锅前再放。

2、因为已经用油拌过角瓜,煸炒的时候油要少放一些。

3、全程要大火爆炒,这样才能保持角瓜本身的营养和口感。

4、角瓜性寒,最好不要生吃,容易拉肚子,另外脾胃虚寒的人要少吃角瓜。

图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究。


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