猪肉太贵改吃鱼?但这3种鱼对健康有危害,尽量别吃

摘要:北京时间20191113关于【猪肉太贵改吃鱼?但这3种鱼对健康有危害,尽量别吃】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

我国各地传统的菜式上,基本都少不了鱼。

酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鱼......想想都觉得馋~

加上最近猪肉价格不断上涨,不少人都会选择暂时先购买鱼等其他肉类。

要健康吃鱼,大家买鱼的时候,除了要看鱼是否新鲜,还要注意避免选择下面3种鱼哦!

快来看看有没有你踩过的“坑”~

这3种鱼对健康有一定危害,尽量别吃了

1、经过腌制的鱼

不少人爱吃咸鱼、烟熏鱼,配上米饭,确实可口。

但这类腌、熏制过的鱼最好还是少吃。因为咸鱼、熏鱼等腌制食物已在2012年被世界卫生组织确定为1类致癌物;且中国式咸鱼也被国际癌症研究机构(IARC)列为第一类致癌物。

这类腌制食物亚硝酸盐含量较高,被人体摄入后,会与胃酸发生反应,产生一种叫亚硝酸铵的间接致癌物质,可能会增加患鼻咽癌、食道癌和胃癌的风险。

而肉类在高温熏制的过程中,还会产生苯并芘这种致癌物,且烟熏、煎炸的时间越长,苯并芘含量就会越高。

所以,如果你真的喜欢咸鱼和熏鱼的口味,偶尔吃两口没关系,但是千万别每天当作下饭菜地吃。

2、体型较大的鱼

如果你碰上一些以条为单位售卖的鱼,可千万别为了一点便宜挑大的买哦~

平时我们买鱼的时候,也应该尽量往小点的挑,不大不小,体型适中的最好。

根据鱼种类的不同,有些体型越大的鱼,意味着它在水中生活的时间越久,年龄也更老。因此影响肉质会比较粗糙一些,体内积蓄的污染物质也可能会多一些。

总而言之,就是如果你买同一种鱼,新鲜个头适中的鱼比大鱼更安全。

同理,一些大型肉食性鱼亦是如此。大型肉食性鱼指的是体型较庞大,且以肉食为主,并处于水生食物链较高层的鱼类。小鱼的体内本身已经含环境污染物,大鱼再吃小鱼,如此,大型肉食性鱼体内富集的重金属等有害污染物也就越多。

因此,鲨鱼、剑鱼和旗鱼这类大型肉食类鱼都不建议食用哦。

3、未经质检的鱼

许多人到一些野外的小溪河流玩耍时,都喜欢捕捉点野生鱼来尝尝鲜。

但这些水源的污染程度具有不确定性,我们很难判断野生鱼体内是否会含有对人体有害的物质,所以吃野生鱼并不安全~

另外,一些小摊贩卖的鱼虽然有可能价格相对较低,但鱼的品质和来源都没有经过专业检测,有可能会存在重金属超标、含有有害寄生虫等情况,其食用安全性难以保证。

因此,如果要吃得放心,我们也要尽量在正规的市场及超市购买鱼类。

多吃鱼可能有助于抗癌,尤其是......

有的小伙伴看到这里可能会说:关医生~买鱼的禁忌还不少呢,要不我少吃点好了!

别因噎废食~

首先,从营养角度来说,鱼类富含优质蛋白质、脂肪含量也低,是值得推荐食用的“白肉”。我国居民膳食指南中也推荐,成年人每周应吃鱼280~525克。

不仅如此,权威期刊《临床胃肠病学和肝病学》上的一项研究还发现:每周吃鱼超过357克的人,比起那些很少吃鱼或几乎不吃鱼的人,患结直肠癌的风险要低12%。

研究中还指出,吃鱼之所以能降低患结直肠癌风险,很可能是和鱼类中富含的ω-3脂肪酸有关。

尤其是深海富脂鱼,如三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼等等,是ω-3脂肪酸的典型食物来源。

ω-3脂肪酸主要是DHA和EPA,不仅能帮助婴幼儿的视力及脑部发育,对降低心脑血管疾病的发病率也有重要的作用。

且深海鱼肉质细腻可口,是污染极少的低脂肪、高蛋白食物,其营养成分和含量比一般的鱼类要更加齐全和丰富,如大量维生素E、维生素C及铁、钙等维生素和矿物质,对人体健康非常有益。

关医生小贴士

中国营养学会建议,每人每周应吃鱼2~3次,且至少有1次是富脂海鱼。

所以,普通人群一周吃三次鱼就差不多了,且最好每周吃一次海鱼,海鲈鱼、三文鱼、小黄鱼等都是不错的选择。

孕妇和老人则可以适当多吃一点鱼,尤其是深海鱼,以补充DHA和EPA。

烹调鱼类的时候推荐清蒸和煮汤的方式,以保留更多营养素。


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