在上海必须要吃的老字号传统点心小吃店,你吃过几家?

摘要:北京时间2018-12-06 19:30 生日君为您报道关于【在上海必须要吃的老字号传统点心小吃店,你吃过几家?】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

说起点心小吃,不得不提上海的糕点。

从定胜糕到条头糕再到老人过寿要吃的寿糕,还有的糕点甚至很多小伙伴听都没听过。

虽然现在各种网红人气甜点层出不穷,但是这些老牌点心在上海人心中依旧有着不可替代的地位。

乔家栅

乔家栅作为上海的一个家老字号甜点店,在上海可以说是无人不知无人不晓。不论是百年前还是今日,在大家心中仍然占据一定的地位。

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一,至今已有70多年的历史。把汤圆煮熟后,放到干豆沙粉里滚一圈,擂沙圆就新鲜出炉了。这样的做法既能吃到汤圆原生的美味,还能吃到赤豆的香味。因为不像一般的汤圆一样有汤汁,所以很方便携带,放冷了口味依旧好吃,可以说是极具创意的一道糕点了。

杏花楼

上海人说起吃月饼肯定第一个想起杏花楼,如果吃不到杏花楼的月饼都觉得这个中秋少了点什么。杏花楼创建于清代咸丰元年间,一开始只是一家甜品店,到如今已经变成了一家有名的粤菜名店。

杏花楼的招牌是玫瑰豆沙月饼。杏花楼的月饼糖分十足,原料选用来自海门的大红袍赤豆,吃起来轫滑软糯,除了豆沙还加了玫瑰花瓣,将花香豆香完美融合,加上杏花楼独特的制作酥皮技术,堪称完美。

沈大成

现在大家过生日多习惯吃蛋糕,但是以前老一辈的过生日吃的更多的是寿桃或者寿糕。说起寿桃就不得不提沈大成。

这家店可以说是上海分店最多的老字号了,除了开分店还与时俱进的开了网上商城。沈大成最出名的就是寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,以及青团,蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心也因为口味极佳,样式独特而名扬四海。今年还顺势推出了芝士拉糕...外皮软糯,馅料用量十足,软软的甜甜的,幸福感爆棚~

老大昌

老大昌是上世纪50年代海派西点的典型代表之一,70、80年代,毛脚女婿上门最适合的礼物老大昌的奶油蛋糕,这在那个年代可是"奢侈品"。

老上海冰糕,是老大昌招牌中的王牌。冰糕的制作过程工序复杂,鲜牛奶在打之前要先放进冰箱里冰上半个小时,里面的坚果仁核桃要用一斤核桃半斤糖一起炒,炒成焦糖色才行。冰糕的口感介于棒冰和冰砖之间,挖下去有点硬,吃进嘴里由很软糯,没有那种粘稠感,很清爽。核桃见过脆脆的,混在奶糕里那叫一个惊艳。

甜点里的畅销品是"拿破仑蛋糕",类似于千层饼,层层叠叠之间铺着鲜奶油和核桃仁,虽然叫拿破仑蛋糕,但是与拿破仑可是一点关系也没有,由正宗的上海师父原创的。

吴苑饼家

从1936开张以来,到现在已经有80多个年头了。第一店开在延长路上,至今为止每天都门庭若市。

吴苑饼家最出名的"蟹壳黄"点心,它不但是吴苑饼家的招牌美味,更加也是上海传统小吃中的一道名点。点心分为主打的是葱油,白糖两种,外皮酥脆,内里咸甜适中,是小时候的味道。

盛兴点心店

盛兴点心店在顺昌路上开了八十多年了,绝对可以称得上魔都的老字号。30平方的小房子,日营业收入达到上万元,可见生意是有多好。

店内的主打是馄饨、汤圆,为了方便来往的客人尝鲜,特意推出了"双档"(5只大馄饨+12只小馄饨)和"全家福"(1只甜汤圆+1只咸汤圆+5只大馄饨)。为了保留原汁原味的味道,馄饨和汤圆都是当天现剁现磨现包的,个个馄饨和汤圆馅料十足,份量十足。

虹口糕团厂门市部

这家虹口糕团是上海为数不多的老店之一,不管什么时候去门口都排满了人。条头糕、金团、双酿团、芝麻糕等正宗的上海传统糕点在这里都能吃到。

年糕、油条、肉松、榨菜、黑芝麻,这些看似不搭界的食材组成了在上海人气很高的年糕团。而且这家的糕团都是现做的,拿到手还是热的,外观有点像饭团,吃起来口感很丰富,软软的年糕裹着油条、咸蛋黄、肉松、芝麻、糖粉等,味道层次分明又融合的相得益彰,强烈推荐。

大壶春

大壶春是被称为最正宗的上海口味生煎,1932年开在四川中路汉口路上的一家小店,到如今变成了上海的老字号生煎。大壶春的生煎以焦香酥脆的生煎底而出名,生煎皮的面粉据说用的是上海第一面粉厂的面粉,全发酵后面团很有韧劲。一口咬下去后,生煎里没有多余的汤汁流出,因为汤汁都被面皮吸收了,名副其实的生煎"馒头"。

虽然店内的主要做的是生煎,但是店口贩卖自家全手工制作的点心铺子,生意也是相当火爆。鲜肉月饼、咸甜蟹壳黄、馄饨馅、馄饨皮等都能在这里吃到。

这世间,唯美食与爱不可辜负。

小吃点心才是生活的真正精髓,这些老字号你吃过几家?

在上海你还吃过哪些美味的点心小吃,欢迎留言给我们喔~


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