清炒绿苋菜,黄金蝴蝶虾,红烧排骨,砂锅焖羊排的做法

摘要:北京时间20200530关于【清炒绿苋菜,黄金蝴蝶虾,红烧排骨,砂锅焖羊排的做法】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

清炒绿苋菜

食材

绿苋菜、蒜蓉、盐、糖、香菇粉。

做法

1、绿苋菜摘去头部,泡洗干净,捞起沥水备用。

2、切点蒜末,热锅放油下蒜末炒香。

3、把绿苋菜下锅一分钟后翻面炒均匀。

4、调少许盐,糖,香菇粉炒下下就可以了。

黄金蝴蝶虾

食材:

鲜活虾12只、鸡蛋1个、盐胡椒粉、面包糠

做法:

1、选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平。

2、调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右。

3、鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈,再裹上一层面包糠,用手轻轻压实。

4、锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘,搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。

红烧排骨

主料

排骨 (430克)

辅料

葱白 (半根) 香叶 (2片) 姜 (2片) 蒜 (3瓣) 桂皮 (1小片) 八角 (1只) 冰糖 (30克) 黄酒 (半碗) 酱油 (2汤匙) 小葱 (2根) 盐 (适量) 油 (适量)

厨具

炒锅

红烧排骨的做法步骤:

1、排骨洗净再剁块;

2、配料;

3、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;

4、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;

5、葱姜蒜等洗净切段切片;

6、冰糖敲碎;

7、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;

8、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;

9、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

10、加入酱油上色;

11、放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;

12、倒入黄酒;

13、倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;

14、撒葱花拌匀即可出锅。

砂锅焖羊排

食材

羊排500克、青萝卜适量、青蒜适量、姜适量、葱适量、八角1只、花椒适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。

做法

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱,八角,白芷。

3、砂锅中加入食用油,加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油,黄酒翻炒。

6、加入青萝卜,白芷。适量清开水。

7、加盖,大火烧开后炖5分钟,再转中小火,定时半小时。

8、半小时后加入食用盐,青蒜,大火收汁即可出锅。


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