腐乳肉的家常做法,色泽红亮,香而不腻,年夜饭必吃的一道硬菜

摘要:北京时间20200117关于【腐乳肉的家常做法,色泽红亮,香而不腻,年夜饭必吃的一道硬菜】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

不知不觉马上就要过年了,一想到年夜饭,那满满一桌子的好吃的,口水就不由自主地流下来了。但是,也有一些朋友对于年夜饭特别发愁,年夜饭是一家团圆的时候,做点寻常的饭菜自然不合适,所以很多人都想露一手,但是却不知道要做什么菜?这里小季就献丑给大家推荐一道河南的特色菜——腐乳肉。

说到这个腐乳肉,在河南地区那叫一个出名,基本上逢年过节,重大席面上都能见到它的身影。厨子喜欢做,大家也乐意吃,做好的腐乳肉,色泽红亮,虽说使用五花肉制作的,但是吃起来香而不腻,被大家称为“大肉皮”,是年夜饭必吃的一道硬菜!咱们一起来看看腐乳肉的家庭版做法吧。腐乳肉的家常做法

准备食材:上好五花肉(大概1500克)、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步:炒锅不加任何东西,直接放在火上烧,等到锅烧热之后,咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟,把猪皮上边的猪毛给清理一下,然后放在自来水管下冲洗干净,可以用刀稍微刮一下。

第二步:五花肉冲洗干净之后,凉水下锅,加入姜片、香葱结、料酒,大火煮开之后,打去上边的浮沫,然后转成小火,煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下,一扎到底,有8分熟就可以了。

第三步:五花肉煮好之后,用温水洗一下,然后稍微放凉,咱们把五花肉切成薄薄的薄片,然后放在一边备用。

第四步:肉煮好之后,咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块,腐乳汁适量,料酒少许,蚝油一勺,白糖一勺,食盐一勺,香醋半勺,加入适量的温开水,调成汁。

第五步:把腐乳汁倒进切好的肉片中,用手拌匀,让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步:把拌好的肉片,肉皮朝下,均匀地码在碗中,然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸,可以用一个盘子盖在腕上,大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上,河南版腐乳肉就做好了。

这就是家庭版腐乳肉的做法,相对于喜事上大厨的做法要简单很多,但是味道上大体差不多,这道菜作为年夜饭的必吃菜还是相当不错的,色泽红亮,香而不腻,猪肉更是入口即化的口感,用来夹馒头,或者作为下酒菜都是非常不错的选择!如果感兴趣的朋友,不妨试试看,有什么不同意见,也欢迎留言交流哦!


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