6道硬核下酒菜,江西人吃过几道?全吃过算“美食家”了

摘要:北京时间20200221关于【6道硬核下酒菜,江西人吃过几道?全吃过算“美食家”了】的具体情况和说明,让www.myxinge.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

每个城市都有自己盛产的食材,最终也被制作成几代都传延至今的美食,这便是美食的传承。

南北的美食各有各的优势,一甜一辣,一清一重,相得益彰,如果全中国的美食都是一个味道,将会少了很多乐趣,人生在世,就要品尝各种口味的食物。

江西的老乡们一下几道菜你选那个?

江西赣州:生焖鸭

生焖鸭,是江西赣州最知名的汉族名肴,属于赣菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鸭上市的季节,而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。

其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮香肉烂,鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

江西抚州:黎川擂茶

擂茶,是黎川、广昌山乡人民家家户户都会的传统手艺,擂茶的原料主要是茶叶,制作时将茶叶置陶盆,用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕,加盐腌制,放人罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。

旧时殷实富裕人家,还要加上炒熟的芝麻,油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料,这样冲开的擂茶,呈鸡汤色,一股清香扑鼻而来,沁人肺腑。

江西萍乡:辣炒田螺

辣炒田螺,是萍乡的一道特色菜肴。田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

江西萍乡:萍乡麻辣鱼

萍乡麻辣鱼,是江西萍乡传统名菜,属于赣菜,包括草鱼、鲢鱼、小毛鱼等。

江西萍乡·萍乡麻辣鱼是当地有名的特色菜品。

江西上饶:葛源豆腐

葛源豆腐,是葛源镇的传统名产,美名远播,人人皆知。因为它白如玉的外表,更因为它可口的美味。豆腐的制作工序并不复杂,首先要精选黄豆磨成豆浆,然后加工成豆腐。

葛源豆腐因制作工艺传统、独特,加之葛源水质优良,品尝过的人都赞不绝口,被誉为"葛源一绝"。

江西赣州:黄元米馃

黄元米馃,是赣南客家人独特的食品之一,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动,其营造出的和睦共处、团结协作氛围。

使客家人深深留恋,即使在食品加工机器普遍采用的今天,黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。

来过江西的朋友们吃过几道?


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